Lý giải nguyên nhân nước uống hàng ngày cần có khoáng chất

Nước tự nhiên không chỉ đơn thuần được tạo thành từ các phân tử H2O mà còn chứa nhiều loại khoáng chất quan trọng. Những khoáng chất này không chỉ góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho nước mà còn đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe con người. Hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao nước uống hàng ngày cần có khoáng chất qua bài viết dưới đây.

Nước uống theo khuyến nghị từ WHO

Theo TS.BS Lê Thị Tuyết Phượng, Trưởng khoa Nội Tiêu hóa - Gan Mật của Bệnh viện Nhân Dân 115, cơ thể con người cần bổ sung nhiều loại khoáng chất để thực hiện các quá trình hóa sinh nhằm duy trì sức khỏe và sự dẻo dai. 

Dù vậy, chế độ ăn của người Việt không phải lúc nào cũng đáp ứng đủ nhu cầu khoáng chất này. Do đó, nước uống trở thành nguồn bổ sung khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Lý tưởng nhất là nước uống có thể cung cấp 20% nhu cầu Canxi và Magie mỗi ngày. Tuy nhiên, thực tế cho thấy nhiều người chưa quan tâm đến yếu tố này khi chọn nước uống hàng ngày.

Các loại khoáng chất quan trọng cần được cung cấp đầy đủ bao gồm Canxi, Clorua, Magiê, Phospho, Kali, Natri và Sulphur.

Các tài liệu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chỉ ra rằng việc bổ sung khoáng chất từ nước uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như nước giàu Magie giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngược lại, sử dụng nước đã bị lọc bỏ hết khoáng chất hoặc có tổng hàm lượng chất rắn hòa tan (TDS) dưới 100mg/lít trong thời gian dài có thể khiến cơ thể mất nước, hạ Kali máu và thiếu hụt các khoáng chất quan trọng như Natri, Canxi, Kali và Magie. TS.BS Lê Thị Tuyết Phượng cũng nhấn mạnh điều này.

Vì thế, WHO khuyến cáo nước uống cần có hàm lượng khoáng chất phù hợp để bảo vệ sức khỏe. Hiện nay, tại Việt Nam cũng như nhiều quốc gia khác, đã có những quy định và hướng dẫn về việc đảm bảo hàm lượng khoáng chất cần thiết trong nước uống.

Tài liệu từ WHO còn nhấn mạnh tầm quan trọng của khoáng chất trong nước không chỉ đối với các nguồn nước đã bị lọc sạch hoàn toàn hoặc bổ sung khoáng chất không đủ sau khi lọc, mà còn liên quan đến nước được xử lý tại nhà, từ nhà máy nước sinh hoạt hoặc nước đóng chai đã mất đi khoáng chất cần thiết.

Nước bạn uống hàng ngày có còn giữ được khoáng chất không?

Trên thực tế, nước tự nhiên không chỉ đơn thuần là H2O mà còn chứa các hợp chất hữu cơ và khoáng chất, tùy thuộc vào môi trường và đặc điểm địa lý của từng khu vực. Từ xa xưa, nguồn nước này đã được xem là thuần khiết và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tuy nhiên, với nhu cầu nước uống ngày càng tăng do sự bùng nổ dân số, nước lọc công nghiệp đã ra đời. Công nghệ lọc nước ban đầu vốn được sử dụng cho các mục đích công nghiệp nay được áp dụng để sản xuất nước uống. Các nguồn nước dễ ô nhiễm như sông, hồ,... thường trải qua nhiều giai đoạn xử lý (lọc RO, khử trùng,...) nhằm loại bỏ tạp chất và vi sinh vật. Tuy vậy, quá trình này vô tình loại luôn cả khoáng chất tự nhiên quý giá.

Ngược lại, nước khoáng thiên nhiên thường nằm sâu trong lòng đất, nơi nước được lọc tự nhiên qua nhiều lớp đất đá và trầm tích. Khi được đóng chai, quy trình sản xuất thường rất hạn chế can thiệp vào thành phần nước, chỉ loại bỏ những chất không có lợi cho sức khỏe. Nhờ vậy, hàm lượng khoáng chất trong nước vẫn được bảo toàn theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế (QCVN 6-1: 2010/BYT về nước khoáng thiên nhiên và nước đóng chai).

Làm thế nào nhận biết nước có chứa khoáng chất qua hương vị?

Bạn có thể kiểm tra thành phần dinh dưỡng ghi trên nhãn chai, chỉ số TDS, hoặc thậm chí dựa vào vị nước khi uống.

Do chứa nhiều khoáng chất thiết yếu, nước khoáng thiên nhiên thường có hương vị đặc trưng, tùy thuộc vào nồng độ khoáng chất và cảm nhận vị giác của từng người. Ví dụ, nước có hàm lượng khoáng thấp thường có vị hơi chua, trong khi hàm lượng Sodium cao có thể tạo vị mặn.

Nghiên cứu cho thấy phần lớn người dùng thích nước có chỉ số TDS vừa phải và giàu các khoáng chất quan trọng như Bicarbonate, Sulfate, Calcium và Magnesium. Trong khi đó, nước đã được lọc tinh khiết không chứa khoáng thường bị xem là "nhạt vị."

(Tổng hợp)